Las grasas parecen ser el enemigo contra el que toda dieta debe combatir pero el cerebro las necesita para funcionar bien. En realidad, es el elemento principal (alrededor del 60%) junto con el porcentaje de agua que hace que el cerebro sea el órgano más gordo de nuestro cuerpo. Pero ¿Por qué el cerebro está tan gordo?
El cerebro no almacena tanta grasa de los alimentos para obtener energía como cabría esperar. Si ingerimos menos calorías en realidad no afectamos las reservas de grasa del cerebro.
Además, reducirlas mediante una dieta baja en grasas sólo tendría un impacto negativo en sus funciones vitales. Por tanto, pensar que la grasa es perjudicial para el cerebro es erróneo . Forma parte de la estructura cerebral y permite su desempeño.
¿Por qué el cerebro está tan gordo?
Para entender por qué el cerebro es tan gordo debemos aclararlo que no contiene la misma grasa presente en otros tejidos adiposos . De hecho, este último, además de aislar los órganos del cuerpo, tiene una función energética. Cosa que no ocurre con el cerebro.
Lo primero es lo primero El cerebro necesita grasa porque es un excelente aislante eléctrico. I neuronas y luego las áreas del cerebro se comunican entre sí mediante impulsos eléctricos.
Sin la grasa que los cubra axones de neuronas (mielina) los impulsos que transportan la información se dispersarían y no llegarían a su destino. Además, la electricidad producida podría dañar el tejido cerebral al quemarlo.
La grasa, por otro lado, absorbe el calor, aísla la electricidad y permite una mayor conductancia. . Esto significa que el impulso eléctrico puede viajar más rápido y de forma más eficaz.
Por otro lado, la grasa permite que el cerebro realice sus funciones además de renovar y restaurar las neuronas dañadas. En este sentido, la falta de grasa conllevaría un deterioro físico y funcional del cerebro. Los niveles óptimos de grasa, por el contrario, ayudan a prevenir enfermedades neurodegenerativas .
¿Qué tipo de grasa es buena para el cerebro?
Hay muchos alimentos que contienen grasas pero no todos son buenos para el cerebro. Del total de grasa presente en este importante órgano, el 25% está compuesto por colesterol esencial para la memoria y aprendizaje. De hecho, las mismas células cerebrales son responsables de la producción de colesterol.
De todas las grasas Los favoritos del cerebro son los ácidos grasos poliinsaturados, también conocidos como omegas. . Estos y en particular los omega 3 son necesarios para el funcionamiento del cerebro y deben ser reemplazados periódicamente. El cuerpo humano no produce estos nutrientes por lo que es fundamental obtenerlos a través de los alimentos.
pescado azul
Pescados como las sardinas, el atún o la caballa contienen altas dosis de omega 3. Son muy saludables en general y útiles en momentos en los que nos sentimos especialmente estresados o deprimidos. Para potenciar su efecto es necesario comprarlos frescos y a ser posible no muy grandes ya que contienen menos metales.
Aceite de oliva virgen extra
Este tipo de aceite, especialmente si es prensado en frío. Tiene una alta cantidad de polifenoles antioxidantes que previenen el envejecimiento y deterioro de las neuronas. . En este caso es importante tener en cuenta que los efectos beneficiosos se pierden cuando el aceite está muy caliente.
Noches
Sin duda uno de los mejores alimentos para el cerebro. Las nueces son la fuente más rica en omega 3 de origen vegetal . Ayudan a estimular y proteger el cerebro.
Palta
Este superalimento contiene una veintena de vitaminas y sales minerales: vitamina C K B6 potasio magnesio hierro, etc. También aporta dosis óptimas de ácidos grasos monoinsaturados para el cerebro y las funciones cognitivas.
En definitiva, la mejor dieta para el cerebro es aquella que cubre las necesidades nutricionales de nuestro organismo en su conjunto. Una dieta baja en grasas puede ser saludable en algunos casos y en determinados momentos pero las grasas en la proporción adecuada siempre son necesarias.
